La palabra «exquisito» tiene el siguiente significado: «que es de una calidad, un refinamiento y un gusto extraordinarios». Lo utilizamos para designar, por ejemplo, una comida que es deliciosa.
Pero, también en la frase «¡qué exquisto eres! designamos a una persona que es muy remilgada y no acepta cualquier cosa y siempre pone objeciones a todo lo que se le propone.